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Baya Timur

La baya Timur, cosechada por los campesinos en las montañas nepalesas, tiene un aroma alimonado y notas de pomelo. Machacada o en infusión en sus platos, realza crustáceos, pescados y postres con chocolate. Saber más...

Precio Desde: 7,40 €

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Descripción

Detalles

¡Una baya con aromas de pomelo!

Esta baya de origen nepalesa se cosecha en pequeños árboles endémicos de la especie de los Zanthoxylum armatum. Se desarrollan en estado salvaje en la cordillera Mahabharat.

Sus notas frescas y aciduladas le hacen recibir el apodo de "Pimienta pomelo". Esta pequeña baya es la especia de base de las poblaciones conocidas en el Teraï, región de las "tierras húmedas" al sur de Nepal.

Es el lugar de nacimiento del Buda, y allí se encuentran los pueblos tharu con sus casas de tierra con tejado de paja. Estos arbustos espinosos se desarrollan plenamente a más de 2000m de altitud.

Sus notas exóticas con aromas de limón confitado y de cidronela se combinan perfectamente con vieiras, un buen bogavante y su mantequilla de cítricos, carne de gallina o una simple ensalada de cítricos.

¡Utilizar ligeramente triturada al servir el plato!

Complementario

Informaciones complementarias

País de origen Nepal
Ingredientes Baya Timur
Condiciones de conservación Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz.
Alérgeno Sin alergeno
Consumo preferente 5 años
Especie botánica Zanthoxylum armatum
Otros nombres Pimienta pomelo, Pimienta de Timut, Pimienta de Nepal
Modo de cultivo Espontáneo, Nativo, Salvaje
Color Marrón
Escala de intensidad Vehemente y bulliciosa (2/7)
Registro aromático Afrutado, Balsámico, Floral

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