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Descripción
Detalles
Las flore de caléndula se usan en preparaciones culinarias o en infusiones (té, tisana), solas o mezcladas con otras flores.
Tradicionalmente, se consumen como el jazmín o el karkadé, en infusión. También sirven para decorar un plato, aportando color, materia o textura.
Los sabores amargos y a pimienta de la caléndula concuerdan de maravilla con parrilladas, carnes, pescados o marinados. También se puede espolvorear con unas cuantas hojas machacadas toscamente una tarta de verduras, una sopa o una tortilla francesa.
Las hojas de caléndula resisten a las cocciones prolongadas y a las infusiones. Añada unas cuantas flores durante la cocción de arroz, de un guiso o de un tajine de verduras.
Complementario
Informaciones complementarias
| País de origen | Francia |
|---|---|
| Otros nombres | n/a |
| Condiciones de conservación | Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. |
| Alérgeno | Sin alergeno |
| Ingredientes | Pétalos de caléndula |
| Consumo preferente | 3 años |
| Euros/kg | 125 |
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