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Cardamomo blanco en granos, 250 g

Este cardamomo blanco de Indonesia desprende fragancias de eucalipto, de alcanfor y notas afrutadas de cítricos. Marida perfectamente con preparaciones asiáticas y orientales.

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Descripción

Detalles

 

Este cardamomo blanco cosechado en Indonesia desprende fragancias de eucalipto y de alcanfor. Sus notas afrutadas de cítricos muy maduros maridan idealmente con preparaciones asiáticas y orientales. Una vez machacada, esta especia sublimará un puré de zanahorias, un tajín de pollo con verduras crujientes, un pastel de almendras y anís o un pescado blanco en salsa. También se puede poner los granos enteros en infusión en un té o un café para aportar un toque especiado.

El cardamomo blanco viene de la planta con rizoma Elettaria cardamomum que es originaria de la Costa de Malabar en India. El nombre de este género botánico "elettaria" significa en Tamil "grano de cardamomo". Pertenece a la misma familia botánica que el jengibre, la cúrcuma y la Kororima de Etiopía. El cardamomo blanco es la cápsula del cardamomo verde lavada y luego blanqueada.

Complementario

Informaciones complementarias

País de origen Indonesia
Ingredientes Cardamomo blanco en granos
Condiciones de conservación Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz.
Alérgeno Sin alergeno
Consumo preferente 5 años
Euros/kg 368
Especie botánica Elettaria cardamomum
Otros nombres Cardamomo blanco
Modo de cultivo Cultivado, Introducido
Color Blanco
Escala de intensidad Viva y vigorosa (3/7)
Registro aromático n/a

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