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Cofre Viaje en Tierras de Pimientas nº1

Cofre constituido por cuatro grandes cosechas de pimientas (Pimienta Voatsiperifery, Pimienta blanca de Penja, Baya Sil-timur, Baya de la pasión) y el cuaderno "Viaje en Tierras de Pimientas".

29,00 €

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Livre "Voyage en Terre de Poivres"

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Descripción

Detalles

Este cofre es el resultado de investigaciones botánicas, etnológicas y gastronómicas que hemos llevado a cabo sobre las Pimientas. En él encontrará ideas de recetas, escalas aromáticas (RAPTE) y escalas de intensidad (EMIPTE) de las pimientas.

  • Pimienta Voatsiperifery, 20g, Madagascar, Piper borbonense.
  • Pimienta blanca de Penja, 30g, Camerún, Piper nigrum.
  • Baya Sil-timur, 15g Nepal, Lindinera neesiana.
  • Baya de la pasión, 12g, Etiopía, Ruta chalepensis.

¿Qué es una pimienta?

Etnología: desde el punto de vista histórico y popular, la pimienta es una especia entera que se machaca para un uso culinario y que aporta un toque más o menos picante. Se utiliza molida al mortero.

Botánica: según la clasificación concebida en el siglo XVII por Carl Von Linné (Carlos Linneo), naturalista sueco, la pimienta proviene del género "Piper".

Estos dos enfoques se completan y se responden.
¡Qué bonita familia!
¡Una diversidad fantástica!
¿Confundiría usted los tomates con los calabacines?

Complementario

Informaciones complementarias

País de origen Non

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