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Cofre Viaje en Tierras de Pimientas nº3

Cofre constituido por cuatro grandes cosechas de pimientas (Pimienta Timiz, Pimienta roja de Kampot, Baya de Szechuan roja, Baya de los Bataks) y el cuaderno "Viaje en Tierras de Pimientas".

29,00 €

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Descripción

Detalles

Este cofre es el resultado de investigaciones botánicas, etnológicas y gastronómicas que hemos llevado a cabo sobre las Pimientas. En él encontrará ideas de recetas, escalas aromáticas (RAPTE) y escalas de intensidad (EMIPTE) de las pimientas.

  • Baya de los Bataks, 3g, Indonesia, Zanthoxylum acanthopodium.
  • Baya de Szechuan roja, 10g, China, Zanthoxylum piperitum.
  • Pimienta Timiz, 15g, Etiopía, Piper capense.
  • Pimienta roja de Kampot, 20g, Camboya, Piper nigrum.

¿Qué es una pimienta?

Etnología: desde el punto de vista histórico y popular, la pimienta es una especia entera que se machaca para un uso culinario y que aporta un toque más o menos picante. Se utiliza molida al mortero.

Botánica: según la clasificación concebida en el siglo XVII por Carl Von Linné (Carlos Linneo), naturalista sueco, la pimienta proviene del género "Piper".

Estos dos enfoques se completan y se responden.
¡Qué bonita familia!
¡Una diversidad fantástica!
¿Confundiría usted los tomates con los calabacines?

Complementario

Informaciones complementarias

País de origen Non
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