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Curry de Madras

El curry, famosa mezcla india, se combina con todas las salsas, ¡incluso las más dulces!
Precio Desde: 6,00 €

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Descripción

Detalles

La utilización de esta combinación de especias, con sus intensos aromas dulces anisados, realzados por toques de pimienta ahumada vivos y dulces a la vez, demuestra ser excepcionalmente compleja si se empieza a calentar un poco. Es ideal : con un arroz, o con verduras tempranas crujientes rehogadas en mantequilla. Con unas buenas porciones de carne blanca y salsa con nata. Con las preparaciones de salsas a base de nata, realzada con un zumo fresco de cítricos. Con una preparación de chocolate y salsa inglesa. Evidentemente, con las clásicas preparaciones indias, reunioneses y otras. A fin de preservar su delicadeza, conviene infusionar la combinación de especias en zumos o en nata y no hacerla hervir, ni cocerla a muy alta temperatura. En la nariz, manifiesta de entrada una fuerza aromática sorprendentemente delicada y persistente que libera aromas caramelizados de tipo miel, mezclados con toques de jengibre confitado. En la boca, presenta un ataque dulce y picante a la vez, envuelto en una textura sedosa ligeramente amarga que recuerda el sabor dulce anisado del hinojo tostado.

Complementario

Informaciones complementarias

País de origen India
Alérgeno Mostaza
Ingredientes Cúrcuma, cilantro, comino, pimienta negra, hinojo, mostaza, fenugreco, jengibre, canela, cardamomo, clavo
Consumo preferente 5 años
Condiciones de conservación Conservar en un lugar seco, protegido de la luz.
Color n/a

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