En Etiopía, estos granos se cocinan en el famoso "Doro Wat". Se trata de un guiso de pollo acompañado de una mezcla de hidromiel, casquería, huevos duros y especias Berbere.

Este fenogreco de Etiopía concordará de maravilla con un pollo massala, un plato de lentejas, un puré de verduras verdes, brochetas de pollo o carne de ave marinada.

Es preferible hacer una torrefacción de los granos con una sartén o remojarlos en agua antes de reducirlos a polvo.

El nombre botánico del fenogreco, "Trigonella foenum-graecum" hace referencia a la forma triangular de sus granos ("trigonella") y a su uso. Los romanos lo importaban de Grecia para usarlo como forraje ("Heno griego").

Su origen probable es el oeste de Asia y Europa del sur. Se cultiva en la India y en Egipto desde hace milenios.