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Mezcla de especias Inspiración Maya

Compleja y potente, esta mezcla se combina muy bien con huevos y albóndigas, pato y carnes de caza.
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Descripción

Detalles

La dulce amargura.

Para los Mayas, las habas de cacao, llamadas "nahuatl" o "cac-hualt", eran un alimento sagrado; para los Aztecas en cambio, se trataba de una moneda. América latina descubrió este oro moreno gracias a ellos antes de que los primeros exploradores lo trajeran a Europa y al resto del mundo. Entonces la locura por el cacao contaminó los cursos europeos y se hizo finalmente accesible a todos... ¿pero por cuanto tiempo?

La bonita historia del mole.

No nos extrañará que la gastronomía mexicana, pionera del cacao, contenga preciadas recetas a base de este alimento, como el famoso Mole poblano. La leyenda cuenta que esta receta tradicional mexicana nació en el convento de Santa Clara... Al recibir la visita repentina del arzobispo Juan de Palafox, las hermanas del convento juntaron todos los alimentos disponibles para componer un plato. Chocolate, pimientos, cacahuetes, ¡e incluso un pavo!

Así nació el plato emblemático de México, hoy en día ofrecido durante el Día de Todos los Santos en tamales de mole, es decir tortas de maíz hervidas, rellenas con mole poblano y servidas en una hoja de plátano.

Complementario

Informaciones complementarias

País de origen México
Alérgeno Sin alergeno
Ingredientes Semillas de acacia, bayas rosas, pimienta Voatsiperifery, pimienta de Penja blanca, romero, habas de cacao
Consumo preferente 5 años
Condiciones de conservación Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz.
Color Marrón

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