¡La divina combinación de la mezcla del trampero!

La increíble historia de la mezcla del trampero

¡Esta mezcla es fruto del azar! Un día un trampero del Gran Norte canadiense virtió sal en su bote de azúcar de arce. Al no querer malgastar su precioso azúcar, usó la mezcla que obtuvo con su carne de bisonte secada. Así nació este gran clásico quebequense.

Esta mezcla está hecha a base de sal y de pepitas de azúcar de arce obtenidas por evaporación a 123ºC del jarabe de arce. Este jarabe es, para los quebequenses, lo que la "baguette" es para los franceses: una tradición. Aún así su producción es larga y difícil: hacen falta 40 litros de savia para obtener 1 litro de jarabe, y 100 litros de savia para 1 kg de azúcar.

Composición y uso de la mezcla del trampero

La deliciosa mezcla del trampero se puede usar como una flor de sal aromatizada, es decir con absolutamente todo, con platos salados, antes o después de la cocción. La mezcla del trampero es completamente natural, sin potenciadores del sabor, y también se compone de cebolla, ajo, pimiento rojo, pimienta, cilantro y aceite.
Esta mezcla salada, especiada y azucarada es totalmente adictiva y tan simple de usar que uno se siente súbitamente metamorfoseado en un chef con tres estrellas Michelin.

Recetas "al natural" de la mezcla del trampero

Con ganas de pasarse al verde, de huir del mundo moderno, de vivir cosechando, cazando y pescando, como un trampero... Varias ideas surgen:

• Salmón en barbacoa + arándanos + avellanas tostadas + mezcla del trampero
• Puré de castañas + cosecha de setas + panceta + mezcla del trampero