El Pan Masala se sirve tradicionalmente al final de la comida en la India o en el Pakistán para favorecer la digestión y refrescar el aliento. Posee un sabor anisado y mentolado.

Esta mezcla típica de la India se compone de semillas de hinojo, de semillas de melón, de sacarina, de glucosa...
sus delicados sabores y su aspecto colorado aportarán un toque original a un arroz basmati, un pollo Tikka masala, costillas de cerdo o pollo marinado.

Utilizar las semillas tal cual o machacarlas con un mortero.