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Pimentón Chipotle

Este chile Jalapeño verde, o pimentón Chipotle, toma un color moreno cuando se seca y se ahuma. Perfecto para aromatizar aceites, salsas y vinagres. Escala Scoville: 5/10 (fuerte).

Precio Desde: 6,70 €

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Descripción

Detalles

El pimentón Chipotle, también llamado chile Jalapeño, se cultiva en México, en el estado de Chihuahua. Su nombre viene del nahuatl "Chilpoctli", una macrolengua de la familia uto-azteca; "Chil" significa pimiento y "poctli" significa ahumado.

Este pequeño pimiento moreno con su sabor fuerte y ardiente, una vez secado y ahumado con madera de Pecán, aromatizará aceites de oliva (en maceración), salsas, vinagres, Tabasco casero, o un simple plato de judías y lentejas.

Su dulce sabor a nuez y sus notas ahumadas también se combinan con carne roja a la parrilla, pescado blanco de carne fina, carne de ave con salsa o un postre con chocolate. Reducido a polvo, realza el sabor de nachos, tacos, burritos, guacamoles caseros y mezclas de especias Tex Mex.

Este pimentón mexicano está a 5/10 (fuerte) en la escala Scoville. Es más fuerte que el pimentón de Espelette y menos ardiente que el pimentón pájaros.

Cuidado: no toque sus ojos después de manipularlo con las manos, el alcaloide que encierra puede quemarle.

Complementario

Informaciones complementarias

País de origen México
Post N/A
Alérgeno Sin alergeno
Consumo preferente 5 años
Condiciones de conservación Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz
Ingredientes Pimiento entero
Color Negro
Escala de Scoville Fuerte (5/10)

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