El pimentón fuerte de Cayena es uno de los pimentones más potentes del mundo. También llamado Pili-pili, este pimiento rojo se cosecha en Uganda ("la perla de África").
Su nombre scientífico es Capsicum frutescens y forma parte de la familia de los Solanaceae. También se cosecha en Madagascar, en el Congo y en Zanzíbar.

Este pimentón, con su potencia de 9/10 en la escala Scoville, desprende un sabor muy fuerte y dulce. Se utiliza para realzar salsas, platos con "rougails", parrilladas, sartenadas de verduras o sopas.

Añádalo entero a sus platos braseados (¡no más de un pimiento!) o a su aceite para pizza.

Evite manipularlo con las manos desnudas. Es mejor usar guantes. Evite todo contacto con los ojos.