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Descripción
Detalles
El cultivo de pimienta fue introducido en Brasil en el siglo XVII, en la región de Bahía. Fue en los años 1930 cuando la pimienta empezó a ser cultivada seriamente y exportada hacia Europa y América del Norte. Hoy en día las tres principales zonas de cosecha son: Pará, Bahía y Espírito Santo. Las cosechas se extienden de Julio a Octubre.
La pimienta blanca de Belém aportará vivacidad a crustáceos, brochetas de pescado o a una preparación dulce y salada. Su ataque medianamente picante y sus sabores a mentol concordarán perfectamente con verduras crujientes salteadas en mantequilla.
Es preferible molerla con el mortero y espolvorear su plato con ella en el último momento.
Complementario
Informaciones complementarias
| País de origen | Non |
|---|---|
| Consumo preferente | 5 años |
| Alérgeno | Sin alergeno |
| Ingredientes | Pimienta blanca |
| Condiciones de conservación | Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. |
| Registro aromático | Animal, Farmacéutico, Floral |
| Especie botánica | Piper nigrum |
| Escala de intensidad | Hirviendo y candente (6/7) |
| Modo de cultivo | Cultivado, Introducido |
| Otros nombres | Pimienta blanca de Belém, Pimienta blanca de Brasil |
| Color | Blanco |
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