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Descripción
Detalles
Originaria del suroeste de la India. Se trata de un pequeño grano de pimienta de cola recolectado en Indonesia. La pimienta Cubeba se obtiene a partir de bayas recolectadas antes de la madurez, secadas y molidas.
Esta pimienta se usa generalmente en polvos de curry. Se puede consumir directamente mascando la baya.
A nivel del olfato esta pimienta Cubeba desprende fragancias de té ahumado y de infusión de hierbas sobre un fondo melifluo. Envuelta en delicados aromas especiados suaves y a resina, concordará perfectamente con langostas, platos asiáticos, una compota de frutas exóticas o un postre de menta y chocolate.
Complementario
Informaciones complementarias
| País de origen | Indonesia |
|---|---|
| Euros/kg | n/a |
| Consumo preferente | 5 años |
| Alérgeno | Sin alergeno |
| Ingredientes | Pimienta Cubeba MOLIDA |
| Condiciones de conservación | Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. |
| Registro aromático | Afrutado, Empireumático, Vegetal |
| Especie botánica | Piper cubeba |
| Escala de intensidad | Picante y excitante (4/7) |
| Modo de cultivo | Cultivado, Introducido |
| Otros nombres | Cubeba, Pimienta Cubeba, Cordoncillo, Pimienta de cola, Pimienta de Java. |
| Color | Negro |
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