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Descripción
Detalles
La pimienta larga de Nepal pertenece al género y a la especie botánica Piper longum. Crece al pie del Himalaya en los bosques del Terai, en la frontera entre Nepal y la India.
En boca, esta pimienta larga desprende fuertes notas de especias dulces que evocan la canela quemada. Presenta una textura suave y tras unos segundos expresa un picante acidulado. También se distinguen sabores a mentol y a alcanfor.
Combinación ideal con carne roja braseada acompañada de chalotas o bien con una "daube" de jabalí o de ciervo. Probar con un postre de chocolate como fondant amargo de cacao y habas Tonka.
Complementario
Informaciones complementarias
| País de origen | Nepal |
|---|---|
| Post | Découvrez nos articles sur notre blog http://www.terreexotique.fr/blog |
| Euros/kg | n/a |
| Consumo preferente | 5 años |
| Alérgeno | Sin alergeno |
| Ingredientes | Pimienta larga |
| Condiciones de conservación | Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. |
| Información nutricional | / |
| Registro aromático | Farmacéutico, Picante, Vegetal |
| Especie botánica | Piper longum |
| Escala de intensidad | Mordaz y fogosa (5/7) |
| Modo de cultivo | Cultivado |
| Otros nombres | Pimienta larga |
| Color | Marrón |
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