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Pimienta larga

Originaria de Indonesia, esta pimienta larga es una baya de forma oblonga o de amento. Su sabor cálido y picante encierra deliciosas notas de canela, de regaliz o de anís. Rállela o macháquela sobre cordero, en una salsa de tomate, ¡o incluso sobre sus postres!


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Descripción

Detalles

Es una de las primeras especias en haber llegado a Europa. De hecho, la denominación "pepper" proviene de su nombre sánscrito "pippali".

Esta pimienta de forma oblonga con amento de hasta 3 cm de largo proviene de un arbusto. Se recolecta madura y se seca al sol.

Sus sorprendentes aromas a regaliz, anís y canela compensan su sabor cálido y picante. Será perfecta con carne delicada como cordero, salsa de tomate o con un postre cremoso.

Machacar con el mortero antes de poner en un molinillo de pimienta.

Complementario

Informaciones complementarias

País de origen Indonesia
Consumo preferente 5 años
Alérgeno Sin alergeno
Ingredientes Pimienta larga
Condiciones de conservación Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz.
Registro aromático Animal, Balsámico, Empireumático
Especie botánica Piper Rectrofractum
Escala de intensidad Hirviendo y candente (6/7)
Modo de cultivo Cultivado, Introducido
Otros nombres Pimienta larga, Pimienta de Java, Pimienta larga de Java, Pimienta larga de Indonesia
Color Marrón

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