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Descripción
Detalles
Es una de las primeras especias en haber llegado a Europa. De hecho, la denominación "pepper" proviene de su nombre sánscrito "pippali".
Esta pimienta de forma oblonga con amento de hasta 3 cm de largo proviene de un arbusto. Se recolecta madura y se seca al sol.
Sus sorprendentes aromas a regaliz, anís y canela compensan su sabor cálido y picante. Será perfecta con carne delicada como cordero, salsa de tomate o con un postre cremoso.
Machacar con el mortero antes de poner en un molinillo de pimienta.
Complementario
Informaciones complementarias
| País de origen | Indonesia |
|---|---|
| Consumo preferente | 5 años |
| Alérgeno | Sin alergeno |
| Ingredientes | Pimienta larga |
| Condiciones de conservación | Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. |
| Registro aromático | Animal, Balsámico, Empireumático |
| Especie botánica | Piper Rectrofractum |
| Escala de intensidad | Hirviendo y candente (6/7) |
| Modo de cultivo | Cultivado, Introducido |
| Otros nombres | Pimienta larga, Pimienta de Java, Pimienta larga de Java, Pimienta larga de Indonesia |
| Color | Marrón |
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