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Pimienta negra de Tellichery

La pimienta negra de Kerala nos viene de la India. Debajo de sus olores vegetales a caldo, descubra una pimienta delicada, intensa y picante. Consúmala sin moderación sobre buey asado, "papillotes" de sardinas o un salmón braseado.

Precio Desde: 6,30 €

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Descripción

Detalles

Esta pimienta proviene de Thalassary (en inglés: Tellicherry), ciudad de la costa de Malabar, también llamada "la costa de las especias", situada en el sur de la India. En 1708, los ingleses construyeron un temible fuerte para controlar el mercado de las especias de la región, incluso la famosa pimienta negra. Fue entonces cuando los ingleses empezaron a constituir su imperio colonial.

La costa de Malabar es la cuna de la pimienta. Es la región más húmeda del Sur de la India, de hecho sus tierras excepcionales son responsables del 70% de la producción de especias indias. Un verdadero "paraíso de las especias".

Marcada por aromas a cítricos frescos tales como el limón y el pomelo, revelará el sabor de un pavé de lucioperca asada, lechecillas de ternero, ave de granja o queso de cabra.

¡Picante, suave y elegante, se hará indispensable!

Complementario

Informaciones complementarias

País de origen India
Consumo preferente 5 años
Alérgeno Sin alergeno
Ingredientes Pimienta negra Tellichery
Condiciones de conservación Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz.
Registro aromático Afrutado, Floral, Herbáceo
Especie botánica Piper nigrum
Escala de intensidad Mordaz y fogosa (5/7)
Modo de cultivo Cultivado, Espontáneo, Nativo
Otros nombres Pimienta de Thalassary
Color Negro

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