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Descripción
Detalles
Originaria de Madagascar, su nombre viene de "voa" que significa fruta, y "tsiperifery" que es el nombre de la planta en malagasy. Las comunidades aldeanas malgaches hacen la cosecha de esta pimienta muy rara completamente a mano entre junio y agosto.
La Voatsiperifery crece en estado salvaje en la selva tropical del sureste de Madagascar. Su recolección difícil es peligrosa: la liana sube hasta 30m de altura y los frutos se elevan hacia el sol en el dosel arbóreo.
Su sabor perfumado expresa, sobre un fondo afrutado, fuertes notas de hierbas quemadas. Se combina perfectamente con chocolate, untuoso o fundido.
Complementario
Informaciones complementarias
País de origen | Madagascar |
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Post | N/A |
Consumo preferente | 5 años |
Alérgeno | Sin alergeno |
Ingredientes | Pimienta Voatsiperifery |
Condiciones de conservación | Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. |
Información nutricional | N/A |
Registro aromático | Empireumático, Herbáceo, Vegetal |
Especie botánica | Piper borbonense |
Escala de intensidad | Picante y excitante (4/7) |
Modo de cultivo | Espontáneo, Nativo |
Otros nombres | Pimienta salvaje de Madagascar, Liga de pimienta |
Color | Negro |
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