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Descripción
Detalles
Originaria de Madagascar, su nombre viene de "voa" que significa fruta, y "tsiperifery" que es el nombre de la planta en malagasy. Las comunidades aldeanas malgaches hacen la cosecha de esta pimienta muy rara completamente a mano entre junio y agosto.
La Voatsiperifery crece en estado salvaje en la selva tropical del sureste de Madagascar. Su recolección difícil es peligrosa: la liana sube hasta 30m de altura y los frutos se elevan hacia el sol en el dosel arbóreo.
Su sabor perfumado expresa, sobre un fondo afrutado, fuertes notas de hierbas quemadas. Se combina perfectamente con chocolate, untuoso o fundido.
Complementario
Informaciones complementarias
| País de origen | Madagascar |
|---|---|
| Consumo preferente | 5 años |
| Alérgeno | Sin alergeno |
| Ingredientes | Pimienta Voatsiperifery |
| Condiciones de conservación | Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. |
| Registro aromático | Empireumático, Herbáceo, Vegetal |
| Especie botánica | Piper borbonense |
| Escala de intensidad | Picante y excitante (4/7) |
| Modo de cultivo | Espontáneo, Nativo |
| Otros nombres | Pimienta salvaje de Madagascar, Liga de pimienta |
| Color | Negro |
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