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Pimienta Timiz

La pimienta Timiz desprende un intenso aroma a tabaco y a resina. Concordará perfectamente con una terrina de higaditos de ave, con queso fresco, aceite de oliva y hierbas frescas, o también con un postre de chocolate amargo.

Precio Desde: 7,20 €

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Descripción

Detalles

¡Una pimienta endémica!

Esta pimienta endémica que proviene de la especie botánica Piper capense se desarrolla en estado salvaje en el bosque de los altiplanos del suroeste etíope, a más de 2000m de altitud.

La dinastía endogámica de los Manjos, renombrada por su conocimiento del mundo salvaje, era la única que la cosechaba y la usaba en su farmacopea desde el siglo XIV.

Para esta recolección era preciso saber donde localizar los plantones y no confundir las variedades. Este conocimiento es el fruto de una transmisión de saber hacer familiar.

Después de la cosecha anual, esta pequeña espiga alargada se seca de manera artesanal por encima de los hogares de chimenea de las casas: las tukuts, construidas con madera de eucalipto y de bambú atadas con fibras de ensete. Este proceso le da su olor ahumado.

Sus intensas notas de tabaco de la Habana, de resina y de hierbas asadas concordarán perfectamente con terrina de higaditos de ave, lechecillas de ternero, langostas con cítricos o con un postre con chocolate amargo.

Complementario

Informaciones complementarias

País de origen Etiopía
Post N/A
Consumo preferente 5 años
Alérgeno Sin alergeno
Ingredientes Pimienta Timiz
Condiciones de conservación Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz.
Registro aromático Balsámico, Empireumático, Farmacéutico
Especie botánica Piper capense
Escala de intensidad Hirviendo y candente (6/7)
Modo de cultivo Espontáneo, Nativo
Otros nombres Pimienta del Cabo, Pimienta larga de Etiopía, Pimienta larga de África.
Color Marrón

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