¡Una especia crujiente con notas de avellana!

Estos granos de sésamo originarios del Líbano se sometieron a una delicada torrefacción a mano a temperatura constante. Una vez torrefacta, la especia desprende notas de avellanas y de anacardos tostados.

Concordancias platos-especias torrefactas:  Probar idealmente con carnes braseadas, sartenadas de verduras de primavera, una costilla de buey acompañada de un puré de boniatos, una tostada de queso de cabra caliente o un sorbete.

Es preferible utilizarlo machacado toscamente con el mortero y añadirlo en el último momento para conservar su intensidad, su consistencia crujiente y todos sus sabores.